料理人、アーティスト

1968年に渡米、1970年後半にサンセット通りにてハリウッドスターを相手にシェフとして働き、1980年、Ishi's grill 、ソーテルキッチン、その後ビバリーヒルズで、ポリネシア フレンチ料理店を開店。日本の料理人として渡米し成功した第一人者と呼ばれる。

また、 傍でDept アメリカの社長を兼任。日本のアパレルヴィンテージ界の立役者として活躍しながら、アンティークの（ナイフ、フォーク、スプーン等）を素材とした　イシズピエスモンテを確立。世界のセレブにも愛好家が多く、ピエスモンテはサンフランシスコのヘイト&アシュビーが発祥で、1970年代から制作。